Fost il-ħafna proteini bbażati fuq il-pjanti, l-aktar nutrittiv huwa t-trab veġetarjan tal-proteina, minħabba li fih proteina tal-piżelli u ikel ibbażat fuq il-proteini tal-piżelli ma fihx kolesterol, karatteristika li ma tinstabx fl-ikel tal-annimali. Proteina tal-piżelli mhux ipproċessata għandha l-iżvantaġġ tagħha: hija relattivament baxxa fil-metjonina (aċidu amminiku essenzjali). B' riżultat ta ' dan, il- punteġġ ta ' l- amino acid tat- trabijiet veġetarjani tal- proteini huwa bejn wieħed u ieħor 0. Madankollu, minħabba l-kontenut għoli ta 'trabijiet veġetarjani tal-proteina u n-nuqqas ta' kolesterol tagħhom, il-proteina tas-sojja hija utilizzata ħafna.
Żvantaġġi tal-Proteina tas-Sojja
Il-proteina tas-sojja tibża 'minn temperaturi għoljin u xamm ftit stramba. Il-proteina tas-sojja hija moqdija l-aħjar f'temperatura li mhijiex ilma jagħli, li f'100 °C tista' teqred l-istruttura tal-proteina tas-sojja u tista' tnaqqas il-valur nutrittiv tagħha. Fl-istess ħin, il-proteina tas-sojja fiha sustanzi bħal isoflavones tas-sojja li jagħtu lill-punch tal-proteina tas-sojja ċerta riħa ta' ħut.
Minħabba l- preżenza ta ' inibituri tal- protease fis- sojja, xi nies jistgħu jsofru minn effetti sekondarji bħal gass u indiġestjoni wara li jieklu.
Proteina tal-Piżelli
Proteina tal-piżelliit-trab huwa teknoloġija avvanzata bl-użu ta 'temperatura baxxa u teknoloġija ta' pressjoni baxxa biex tissepara u tiġbed proteina ta 'kwalità għolja mill-piżelli, il-proteina tal-piżelli fiha tmintax-il aċidi amminiċi essenzjali u hija proteina ta' valur sħiħ.
Benefiċċji
Jgħin fil-ġestjoni tal-piż: il-proteina tal-piż tiżdied satiety, tnaqqas l-aptit u tista 'tgħin fil-ġestjoni tal-piż bħala sostituzzjoni ta' ikla.
Effett antiossidanti: il-proteina tal-piżelli hija rikka fil-vitamina E, li għandha proprjetajiet antiossidanti u li jsaħħu l-metaboliżmu u tgħin biex tinżamm is-sbuħija.
Fil-237 Laqgħa Annwali tas-Soċjetà Amerikana tal-Kimika fil-Belt ta 'Salt Lake fl-2009, l-ispiżjar tal-ikel Kanadiż Dr. Rotimi E. Aluko tal-Università MANITOBA u xjentisti oħra ppreżentaw skoperta "terapewtika" ġdida: metaproteina tal-piżellis huma idrolizzat mill-protease tal-enzima tal-Bacillus thermophilus, il-proteini tal-piżelli jiġu ffiltrati mill-membrana u idrolizzat. Il- peptide, li huwa idrolizzat bl- enzima Bacillus thermophilus, għandu effett ta ' tnaqqis fuq il- pressjoni tad- demm, sejba li ġiet ikkonfermata mill- konsum ta ' numru kbir ta ' firien bi pressjoni tad- demm għolja, jew nies bi pressjoni tad- demm għolja.
