Proteina tal-Piżelli VS Profil tal-Amino Aċidu tal-Proteina tas-Sojja

Il-proteina tal-piżelli u l-proteina tas-sojja t-tnejn għandhom ammonti differenti ta 'aċidi amminiċi. L-għanijiet tar-riċetta tiegħek u n-nies li trid tagħmilha għalihom jgħinuk tagħżel liema waħda tuża. Il-proteina tas-sojja u l-proteina tal-piżelli t-tnejn għandhom l-aċidi amminiċi kollha meħtieġa. Madankollu, il-proteina tal-piżelli hija aħjar fl-aċidi amminiċi tal-katina tal-fergħat bħal lewċina filwaqt li l-proteina tas-sojja għandha ftit aktar lisina. U minħabba li l-enzimi jkissruh f'biċċiet iżgħar,proteina tas-sojja idrolizzatahuwa aħjar għalik. Dawn il-peptidi jinqasmu aħjar minn iżolati tas-sojja regolari u huma aktar aċċessibbli. Huma wkoll jassorbu n-nutrijenti aktar malajr. Minħabba dan, jaħdem tajjeb fil-għamla u ċerti oġġetti tan-nutrizzjoni.

L-aċidi amminiċi huma minn liema huma magħmula l-proteini u jiddeċiedu kemm huma b'saħħithom u kemm jaħdmu tajjeb fir-riċetti. Le, l-ammont ta 'proteina fil-piżelli u s-sojja mhix l-unika ħaġa li hija differenti. L-aċidi amminiċi u n-numru tagħhom huma wkoll differenti.

Aċidi Amminiċi Essenzjali fil-Proteina tas-Sojja

Il-proteina tas-sojja hija speċjali għax għandha ħafna mid-disa' aċidi amminiċi kollha li ġismek jeħtieġ. Ħafna mill-iżolati tal-proteini tas-sojja għandhom 90-95% proteina u ħafna lisina u arginina minħabba li ġejjin minn Glycine max. Mitt gramma minnha għandha madwar 8 grammi ta 'lewċina, 4.9 grammi ta' isoleuċina, 5 grammi ta 'valina, u 6.4 grammi ta' lisina. Dan ifisser li għandu l-istess ammont ta 'aċidi amminiċi importanti bħall-proteini tal-annimali f'termini ta' nutrijenti.

Proteina tas-sojja idrolizzataiżid ma 'dawn il-vantaġġi permezz ta' preparazzjoni kimika bir-reqqa. L-oligopeptidi tas-sojja u l-ktajjen iqsar tal-peptidi li ġeneralment ikunu twal bejn 2 u 10 aċidi amminiċi huma magħmula meta jinqasmu molekuli tal-proteini itwal. Saret sabiex it-trab idrolizzat tal-proteina tas-sojja jinħall u jittieħed aħjar. Għadu l-aċidi amminiċi kollha li kienu fil-proteina tas-sojja oriġinali.

Aċidi Amminiċi Essenzjali fil-Proteina tal-Piżelli

You can get pea protein from yellow split peas. It has a different set of amino acids than soy protein, but they often work well together. Branched chain amino acids (BCAAs) are what it does best. It usually has 8.5g of leucine per 100g of protein, which is a little more than soy. So, pea protein is a good choice for items that help muscles heal and give you energy.

Il-proteina għandha ħafna arginine (8.7g kull 100g) u phenylalanine. L-ammonti ta 'methionine u cysteine ​​huma aktar baxxi, madankollu. Hija għażla tajba għal ditti li jridu jibqgħu 'l bogħod mit-tmien allerġeni l-aktar komuni filwaqt li xorta jagħtu ħafna valur nutrittiv minħabba l-mod kif l-aċidi amminiċi huma mifruxa.

Il-proteina sħiħa tas-sojja għandha ħafna proprjetajiet utli li jmorru lil hinn minn sempliċiment ikel meta jinqasmu f'forom idrolizzati. Jekk it-timijiet tax-xiri jafu dwar dawn il-benefiċċji, jistgħu jsibu modi kif jużaw dan l-oġġett għali li jagħmlu t-tqegħid tiegħu worth it.

Metodi ta' Produzzjoni u Standards ta' Kwalità

Sabiex tagħmelproteina tas-sojja idrolizzatatrab, l-enzimi li jkissru r-rabtiet tal-peptidi ġewwa l-proteini għandhom jiġu kkontrollati bir-reqqa. Biex jagħmlu ktajjen tal-peptidi ta 'ċertu tul, il-manifatturi jużaw ipproċessar ta' enżimi ggwidati b'ċerti taħlitiet ta 'enżimi, ħafna drabi proteases. Metodi ta 'idroliżi ta' l-aċidu mill-passat mhumiex preċiżi daqs l-idroliżi tal-mikrobi. Minħabba dan, it-togħmiet huma aħjar, u l-aċidi amminiċi jibqgħu puri.

Matul il-proċess kollu tal-produzzjoni tal-prodotti tagħna tal-peptidi tas-sojja f'Le-Nutra, aħna niżguraw li huma ta' kwalità għolja. It-trab fin li nbiegħu huwa isfar ċar u bejn 95% u 99% pur. Jiġi mal-burokrazija kollha li għandek bżonn, bħal COA, TDS, tikketti tal-allerġiji, prova mhux -GMO, u ċertifikazzjoni Halal. Iċ-ċertifikazzjonijiet ISO9001 u ISO22000 juru li jsegwu r-regoli. Dan huwa importanti ħafna għall-klijenti B2B li għandhom bżonn jiżguraw li jagħmlu l-affarijiet bil-mod it-tajjeb f'ħafna swieq differenti.

Funzjonalità Nutrizzjonali Mtejba

Minħabba li l-għamla kimika tagħhom hija iżgħar, l-oligopeptidi tas-sojja jaħdmu aħjar f'numru ta 'modi. M'għandekx għalfejn tistenna li l-enzimi fis-sistema diġestiva tiegħek ikissru dawn il-peptidi qabel teħodhom. Minħabba dan, huma tajbin għal nies li s-sistemi diġestivi tagħhom ma jaħdmux tajjeb jew għal ikel li jeħtieġ jassorbi n-nutrijenti malajr. Nies li jaħdmu jew jerfgħu piżijiet verament bħal dan fis-supplimenti ta' qabel- u ta' wara-workout.

Il-peptidi tas-sojja huma faċli biex jassorbu u jistgħu jgħinu fl-għanijiet ġenerali tas-saħħa billi jbiddlu s-sistema immuni. Tħaffef il-metaboliżmu, tgħin lill-muskoli fejqan, u tagħmel is-sistema ta 'difiża aktar b'saħħitha. Aktar u aktar nies qed ifittxu prodotti li jagħmlu aktar minn ħaġa waħda biex itejbu s-saħħa tagħhom. Dawn il-vantaġġi jaqblu ma 'din it-tendenza.

Opportunitajiet Diversi ta' Applikazzjoni

Il-proteina tas-sojja li ġiet imqassma tintuża f'ħafna tipi differenti ta 'oġġetti. Nies li għandhom marki jistgħu jitkellmu ħafna dwar dan in-nutrijent fir-reklami tagħhom minħabba li jinstab f'ħafna prodotti tas-saħħa u pilloli. Taħdem tajjeb f'xarbiet solidi, soft drinks b'saħħithom, u ikel fejn ix-xerrejja jridu tikketti ċari u ingredjenti li huma faċli biex jinstabu.

Fl-industriji tas-sbuħija u tal-kura personali, il-peptidi tas-sojja huma famużi ħafna minħabba li jagħmlu l-ġilda aħjar. Proteina tal-ħalib tas-sojja idrolizzata u tipi oħra bħalha jintużaw biex jittrattaw ix-xagħar u jagħmlu l-prodotti għall-kura tal-ġilda, shampoos, u banjijiet jaħdmu aħjar. Pepsini jħaffu l-fluss tad-demm mill-kapillari u jagħmlu l-konnessjonijiet bejn iċ-ċelloli fil-kollaġen aktar b'saħħithom. Barra minn hekk, dan jgħin biex il-ġilda tkun aktar lixxa u aktar stretchy.

Proprjetajiet ta' Titjib tat-Togħma

Meta tuża xi ħaġa biex timmaniġġja l-ikel, jispikka benefiċċju wieħed li huwa faċli li jitlef. Proteini veġetali li tkissru bl-ilma, bħall-proteini tas-sojja, naturalment jagħmlu ikel lest-bħas-sopop, zlazi, prodotti tal-laħam, u snacks b'togħma aħjar. Hekk kif l-ikel jinqasam, l-aċidi amminiċi, speċjalment l-aċidu glutamiku, jiġu rilaxxati. Dawn l-aċidi jagħtu lill-ikel it-togħma ta 'umami tiegħu b'mod naturali, mingħajr il-ħtieġa ta' kimiċi miżjuda. Għalhekk, l-ingredjent huwa għażla tajba għal oġġetti nodfa-tikketti, fejn in-nies jaqraw il-listi tal-ingredjenti b'attenzjoni kbira biex isibu dawk foloz.

Dan huwa l-aħjar mod biex tagħżel l-ingredjenti: meta jissodisfaw il-ħtiġijiet tal-prodott u tas-suq, jaħdmu l-aħjar. Hemm ħafna affarijiet li wieħed jaħseb dwarhom meta tagħżel bejn il-proteini tal-piżelli u tas-sojja. Dawn l-affarijiet jaffettwaw kemm il-prodott huwa magħmul tajjeb, kemm jissodisfa l-liġijiet, u kemm imur tajjeb mal-klijenti.

Konsiderazzjonijiet dwar l-Allerġeni u Aċċess għas-Suq

Il-proteina tas-sojja tgħin biex tittratta l-allerġiji b'ħafna modi differenti. L-FDA telenka s-sojja bħala waħda mit-tmien allerġeni l-aktar komuni, li jfisser li għandha tkun elenkata b'mod ċar fuq it-tikketti tal-prodotti fl-Istati Uniti u f'ħafna postijiet oħra. Meta l-marki jridu jitqiesu bħala ħielsa minn allerġen-, dan jagħmel l-affarijiet aktar diffiċli. Iżda ma jagħmilx ħsara lill-valur tas-sojja għal oġġetti li xorta jistgħu jinbiegħu minkejja li fihom allerġeni.

Dawn l-inkwiet allerġiċi huma totalment meħuda mill-proteina tal-piżelli. Dan jagħmilha aktar faċli għal xerrejja sensittivi, bħal dawk li għandhom aktar minn allerġija waħda għall-ikel, biex jixtru affarijiet. L-iskejjel, iċ-ċentri tal-kura tat-tfal, u l-ħwienet li joqogħdu attenti bl-allerġeni ħafna drabi jagħżlu formuli tal-proteini tal-piżelli minħabba li ma fihomx kawżi komuni ta 'allerġija. Jista 'jkun aktar importanti li jkun hemm dan il-fattur tad-dħul fis-suq minn profili differenti ta' aċidi amminiċi meta jmorru wara ċerti siti ta 'kummerċjalizzazzjoni.

Meta Agħżel Varjanti Idrolizzati

L-iżolati standard tal-proteini jaħdmu tajjeb ħafna mill-ħin, iżda għal xi oġġetti, huwa aħjar li tagħżel forom idrolizzati. Jekk trid li n-nutrizzjoni sportiva tiegħek taħdem malajr, għandek tippromwoviproteina tas-sojja idrolizzatabħala oġġett ta'-kwalità għolja. Il-peptidi li diġà tkissru jintużaw fin-nutrizzjoni medika u l-vitamini għall-adulti minħabba li huma aktar faċli biex il-ġisem jiddiġerixxi.

Jekk tħares lejn proteina tas-sojja idrolizzata ħdejn proteini idrolizzati oħra, tista 'tgħin il-pożizzjonament tiegħek jaħdem aħjar. Il-proteina tal-qamħ idrolizzata hija kbira biex tagħmel films tal-għamla, iżda fiha l-glutina. Il-proteina tax-xorrox li tkun ġiet imqassma tagħtik l-aċidi amminiċi kollha li għandek bżonn, iżda l-vegans ma jistgħux jużawha. Il-peptidi tas-sojja jpattu għal dawn in-nuqqasijiet billi jagħtuk il-proteina kollha li għandek bżonn f'forma bbażata fuq il-glutina-ħieles mill-pjanti-li tista' tuża f'ħafna modi.

Ċertifikazzjoni u Allinjament tat-Tikketti Nadif

Ħafna negozji għandhom bżonn ċertifikati vegani issa jekk iridu jiksbu nies li jieklu pjanti. Kemm il-proteini tal-piżelli kif ukoll tas-sojja jistgħu jiġu ċertifikati vegan-, iżda t-timijiet tax-xiri għandhom jiżguraw li l-faċilitajiet jitmexxew b'mod li jissodisfa l-istandards tal-organizzazzjoni li tiċċertifika l-prodotti. Għal ditti li jridu jiksbu aktar minn approvazzjoni waħda fl-istess ħin, is-sigurtà tal-kontaminazzjoni inkroċjata waqt il-produzzjoni hija importanti ħafna.

Oġġetti b'isem ta'-marka li ma nbidlux ħafna huma aktar probabbli li jinxtraw minħabba li n-nies iridu tikketti nodfa. Din il-ħtieġa tintlaħaq faċilment minn "proteina tas-sojja" u "proteina tal-piżelli". Iżda "proteina tas-sojja idrolizzata" jew "peptidi tas-sojja" jistgħu jeħtieġu aktar informazzjoni għall-klijenti fil-kummerċjalizzazzjoni tal-prodott lest. Skopri jekk in-nies li trid tixtri l-prodott tiegħek jafux dawn l-ismijiet tal-ingredjenti. Dan jgħinek tiddeċiedi jekk il-pakkett u l-materjali tal-kummerċjalizzazzjoni jeħtieġux aktar informazzjoni.

Jagħmel differenza kbira kemm jaħdem tajjeb prodott, fejn joqgħod fis-suq, u kemm isir malajr kemm jekk ikun magħmul minn proteina tal-piżelli jew proteina tas-sojja, anke f'forom tweaked. Il-proteina tas-sojja hija l-aħjar għalik għax għandha l-aktar aċidi amminiċi u hija daqshekk faċli biex tiddiġerixxi. Min-naħa l-oħra, il-proteina tal-piżelli ma fiha l-ebda allerġen u għandha ammont għoli ta 'BCAAs. Biex tagħmilha aktar bijodisponibbli, il-proteina tas-sojja idrolizzata tħallat ix-xjenza tan-nutrizzjoni mal-innovazzjoni funzjonali. Dan jagħmilha prodott tajjeb ħafna għal xi użi.

Strateġiji ta 'akkwist b'suċċess jevalwaw dawn il-proteini permezz ta' lentijiet multipli: kompletezza nutrittiva, kunsiderazzjonijiet ta 'allerġeni, proprjetajiet funzjonali, strutturi ta' spejjeż u kapaċitajiet tal-fornitur. L-aħjar għażla tvarja skont il-kategorija tal-prodott tiegħek, il-konsumaturi fil-mira, il-kanali tad-distribuzzjoni, u l-pożizzjonament tal-marka. Il-fehim ta' dawn l-isfumaturi jittrasforma l-għażla tal-ingredjenti mix-xiri tal-komoditajiet f'bini ta' vantaġġ strateġiku-li jippermetti lill-prodotti tiegħek iwasslu valur awtentiku li jolqot lill-konsumaturi konxji tas-saħħa-u jmexxi tkabbir sostenibbli tan-negozju.

X'inhuma d-differenzi ewlenin fil-profili tal-aċidu amminiku bejn il-proteina tal-piżelli u l-proteina tas-sojja?

Il-proteina tas-sojja għandha aktar lisina (madwar 6.4g għal kull 100g) u taħlita aktar uniformi ta 'aċidi amminiċi importanti. Il-proteina tal-piżelli għandha aktar aċidi amminiċi tal-katina tal-fergħat, speċjalment lewċina (madwar 8.5g għal kull 100g). Il-proteina tal-piżelli u l-proteina tas-sojja t-tnejn għandhom profili ta 'proteini sħaħ, iżda l-proteina tas-sojja għandha punteġġ ta' 1.0 u l-proteina tal-piżelli għandha punteġġ ta '0.89–0.93.

Il-proteina tas-sojja idrolizzata għadha tikkawża reazzjonijiet allerġiċi?

Anke wara li tiġi diġerita, il-proteina tas-sojja idrolizzata xorta tista 'tagħmel lin-nies morda minħabba li l-proċess ma jeħlesx mill-partijiet tal-proteina li jagħmlu dan. L-affarijiet b'dan l-ingredjent iridu jgħidu fuq it-tikketta li fihom allerġen. Jekk il-marki jridu jilħqu nies li huma allerġiċi għall-piżelli, għandhom iħarsu lejn sorsi oħra ta 'proteini.

Kif nista' nivverifika ċ-ċertifikazzjonijiet tal-fornitur għall-proteini tal-pjanti?

Staqsi lill-fornituri tiegħek għal kopji-aġġornati- taċ-ċertifikazzjonijiet tagħhom, bħal dawk għal ISO9001, ISO22000, organiċi, Mhux-GMO, u kwalunkwe ċertifikazzjonijiet-ibbażati fuq il-fidi li japplikaw. Kun żgur li l-korp tal-liċenzjar huwa reali u li l-liċenzja tkopri l-affarijiet li trid tixtri. Iċċekkja biex tara meta tiskadi. Fornituri li għandhom isem tajjeb ikunu kuntenti li jagħtuk dawn il-karti.

Hemm aktar minn 10 snin li Le-Nutra ilu jagħmel peptidi tal-proteini tal-pjanti. Dan ifisser li nistgħu nkunu s-sors ewlieni tiegħek għal-kwalità għoljaproteina tas-sojja idrolizzatau servizzi ta 'preparazzjoni tad-dwana sħaħ. Is-sejba tal-materja prima u l-provvista ta 'ingredjenti lesti huma t-tnejn parti mill-ħiliet ta' produzzjoni magħquda tagħna. Ma jkollokx għalfejn tiffaċċja l-inkwiet u r-riskju li tittratta ma 'ħafna sorsi, u l-ispejjeż tiegħek ikunu baxxi kemm jista' jkun.

Aħna kumpanija affidabbli li tagħmel prodotti tal-peptidi tas-sojja li huma 95%, 98%, jew 99% puri. L-oġġetti tagħna għandhom iċ-ċertifikazzjonijiet kollha meħtieġa, bħal ISO9001, ISO22000, Halal, u prova mhux -GMO. Il-metodu flessibbli tagħna jista' jintuża kemm għall--produzzjoni ta' kampjuni ta' lottijiet żgħar għal ismijiet ġodda kif ukoll għall-produzzjoni fuq-skala kbira għal negozji li ilhom jeżistu għal xi żmien. Nistgħu nilħqu l-bżonnijiet tiegħek issa u ngħinuhom jikbru fl-istess ħin.

Nies li għandhom marki għandhom bżonn aktar minn sempliċiment nutrijenti, nafu li. Jeħtieġu wkoll sħab li jistgħu jgħinuhom jidħlu f'oqsma ġodda aktar malajr billi jagħtuhom għarfien legali u tekniku-. Bħala parti mis-servizzi tagħna minn tarf-sa-aħħar, naħdmu flimkien fuq ir-riċerka u l-iżvilupp, nagħmlu l-formuli aħjar, u niżguraw li huma konformi. Tista' tikseb l-affarijiet tiegħek fis-suq aktar malajr b'dawn is-servizzi. Nistgħu noffru prezzijiet baxxi mingħajr ma nnaqqsu l-istandard tax-xogħol tagħna minħabba li l-katina tal-provvista tagħna hija integrata vertikalment. Ukoll, nistgħu naraw f'ħin reali kif il-produzzjoni sejra minħabba li l-ġestjoni tal-proġett tagħna hija miftuħa.

Ikkuntattja lit-tim tagħna fuqinfo@lenutra.combiex tiddiskuti r-rekwiżiti speċifiċi tiegħek. Kemm jekk għandek bżonn soluzzjonijiet ta' tikketta privata, aġġustamenti tal-formula ODM, jew customization sħiħ tal-OEM, Le-Nutra jagħti ingredjenti ta' proteini tal-pjanti mfassla biex jgħollu l-portafoll tal-prodotti tiegħek u jsaħħu l-pożizzjoni kompetittiva tiegħek.

1. Young, VR & Pellett, PL (1994). Proteini tal-pjanti b'rabta mal-proteina umana u n-nutrizzjoni tal-aċidu amminiku. Ġurnal Amerikan tan-Nutrizzjoni Klinika, 59 (5), 1203S-1212S.
2. Hughes, GJ, Ryan, DJ, Mukherjea, R. & Schasteen, CS (2011). Id-diġestibbiltà tal-proteini-punteġġi tal-amino acids ikkoreġuti (PDCAAS) għal iżolati u konċentrat tal-proteini tas-sojja: kriterji għall-evalwazzjoni. Ġurnal tal-Kimika Agrikola u tal-Ikel, 59 (23), 12707-12712.
3. Gorissen, SH, Crombag, JJ, Senden, JM, et al. (2018). Kontenut ta' proteini u kompożizzjoni ta' aċidi amminiċi ta' iżolati ta' proteini bbażati fuq il-pjanti disponibbli kummerċjalment-. Amino Aċidi, 50 (12), 1685-1695.
4. Rutherfurd, SM, Fanning, AC, Miller, BJ & Moughan, PJ (2015). Id-diġestibbiltà tal-proteini-punteġġi ikkoreġuti ta' l-aċidi amminiċi u l-punteġġi ta' l-aċidu amminiku indispensabbli diġestibbli jiddeskrivu b'mod differenzjat il-kwalità tal-proteini fil-firien irġiel li qed jikbru. Ġurnal tan-Nutrizzjoni, 145(2), 372-379.
5. Marinangeli, CPF & House, JD (2017). Impatt potenzjali tal-punteġġ tal-aċidu amminiku indispensabbli diġestibbli bħala miżura tal-kwalità tal-proteina fuq ir-regolamenti tad-dieta u s-saħħa. Reviżjonijiet tan-Nutrizzjoni, 75(8), 658-667.
6. Zarei, M., Forghani, B., Ebrahimpour, A., et al. (2015). Attività kontra l-pressjoni għolja in vitro u in vivo ta' proteina tas-sojja idrolizzata. Ġurnal tax-Xjenza tal-Ikel u l-Agrikoltura, 95(11), 2281-2287.